哪里有正规的西点培训学校？翻糖蛋糕慕斯千层蛋糕学习

详询电话：陈好152 4371 9233
学习内容：
1、基础材料及工具的介绍、储存及运输。
2、三种翻糖配方介绍、制作、储存。
3、翻糖蛋糕胚体的制作、削胚。
4、蛋糕接缝处理（糖珠法、丝带法、糖霜法、压纹法）
5、真花卉的制作、上色（色彩搭配）、及后期处理。
6、抽象花卉的制作、搭配。
7、花束及瓶花的搭配、插画技巧的讲解与操作。
8、动物、人物的制作、上色。
9、复杂主题蛋糕（没有图片做参考）的设计、制作、色彩搭配。
10、造型饼干的烘烤、设计及制作。
11、造型杯糕的烘烤、设计及制作。
12、黄油酱的制作及涂抹冷冻。
13、两种糖霜的调制与应用，糖霜吊线、蕾丝边、欧式花纹、铺面、挑线、扫线。
14、色彩知识的培训、三原色产品的介绍、学习、制作。
15、多层蛋糕内部承重讲解及层次搭配。
16、大型婚礼蛋糕的设计与制作。
17、毕业作品（自选，由老师指点制作）。
课程小结作品
30款不同蛋糕的设计与制作（由老师一对一传授、指导制作）
花卉（玫瑰花、马蹄莲、百合、牡丹、康乃馨、水仙、、梅花）。
动物（猪、熊、猫、兔子、猴子、熊猫）。
人物（帅哥、美女、新郎、新娘、小男孩、小女孩）。
卡通人物（叮当猫、路飞、海绵宝宝、小黄人）。
仿真实物（茶壶、茶杯、鞋、包、汽车）。

关于课程
适用对象：对蛋糕裱花慕斯有兴趣爱好、有想法开西点慕斯蛋糕店或开甜品西点复合店的人群
课程目标：
1)掌握裱花、生日蛋糕、慕斯及生日蛋糕制作技术、店面设备的采购及原材料的选购方式
2)了解店面的基础运营模式和管理方式
裱花班课程表
天：裱花工具材料认识
1、裱花工具材料的认识机器设备的了解及操作。2、原材料介绍。3、三原色。4、巧克力的制作。5、巧克力样式。
第二天：裱花基本手法练习
裱花基本手法练习板（吊线、直拉、挤法、抖法、绕法）
第三天：裱花基本手法练习
裱花基本手法练习板（吊线、直拉、挤法、抖法、绕法）
第四天：蛋糕胚
蛋糕胚（圆形直胚、心形胚、方形胚、半圆胚）
第五天：奶油花卉
奶油花卉（玫瑰花、菊花、百合花、向日葵、旋转玫瑰、五瓣花、牡丹花、康乃馨）
第六天：奶油花卉
奶油花卉（玫瑰花、菊花、百合花、向日葵、旋转玫瑰、五瓣花、牡丹花、康乃馨）
第七天：卡通蛋糕
卡通蛋糕实操（小牛、乔巴、哆啦A梦、海绵宝宝）
第八天：卡通蛋糕
卡通蛋糕实操（龙猫、足球、榴莲皇后、泰迪熊、芭比娃娃）
第九天：慕斯蛋糕
慕斯蛋糕实操（提拉米苏、提拉米苏（切件）、芒果芝心、黑森林）
第十天：慕斯蛋糕
慕斯蛋糕实操（酸甜可人、酸奶芝士、巧克力杯、缤纷水果杯）
第十一天：生日蛋糕
生日蛋糕实操（鲜果诱惑、Hello kitty、巧克力蛋糕、粉红记忆）
第十二天：韩式裱花
韩式裱花（花枝招展、花之海洋、心花怒放、小清新、春意盎然）
本公司师傅经常国外技术交流，全国二十多家分校均又总部调配
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