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美式炸鸡系 列 汉堡系列:香辣鸡腿堡,藤椒鸡腿堡,麦香鸡排堡,椒盐墨鱼煲,牛肉汉堡,香辣猪扒堡,奥尔良猪扒堡,田园玉米堡,鸡排蟹黄堡鸡块小点:墨西哥鸡肉卷,乐山辣子鸡,藤椒鸡块,长湘鸡柳,黄金手指鱼,全家福(脆薯条/鸡翅2个),黑椒鸡块,咔啦辣鸡翅,麦香鸡米花,奥尔良大鸡腿,藤椒大鸡腿,无骨鸡柳,盐酥鸡,甘梅地瓜,美式薯条,笑脸开心薯,玉米片凤尾虾,妙脆鸡,香炸杏鲍菇,脆皮肠 烤鸡系列 烤鸡系列:烤全鸡●烤鸡翅●烤鸡腿●蒙古牛肉烤串●烤羊肉串●烤肉串烤制味型:原味、香辣味、黑椒味、川香味、酸辣味、甜辣味营养套餐 红烧牛腩饭(烧)、红烧排骨饭(烧)、***肥牛饭(烧)、湘西熏肉饭(烧)、香酥鲫鱼饭(烧)、海牌醋香鱼饭(烧)、台湾三杯鸡饭(烧)、啤酒烧鸭饭(烧)、鱼香肉丝(烧)、台式猪排饭(煎)、港式香酥鸭饭(煎)、梅菜扣肉饭(蒸)、清蒸狮子头饭(蒸)、旱蒸三腊饭(蒸)、泰式酸汁牛腩饭(蒸)、口味鱼头饭(蒸)、海椒蒸芋头饭(蒸)、台湾卤肉饭(卤)、台湾控肉饭(卤)、鸡鸭腿饭(卤)、卤味三拼(卤)、洪湖焖鸭饭(焖)、黄焖鸡米饭(焖);配汤:冬瓜鸭块汤、紫菜蛋花汤、时令豆腐汤、凤凰玉米羹。菜品任选八种。也可选公司其它简餐项目
课程安排
1. 炸鸡汉堡等发展史。2. 炸鸡粉、面包糠、腌粉等原料认识;炸炉、恒温箱等设备认识和使用方法。 3. 鸡腿、鸡翅、鸡块、鸡柳等腌制方法。 4. 千岛酱等各种风味酱的做法。 5. 各种调味粉的配方。 6. 炸鸡腿、炸鸡翅、上校鸡块、无骨鸡柳等炸鸡系列整个操作工艺流程。7. 各种汉堡、千岛热狗、三明治的制作方法及工艺流程;西式炸点的制作及工艺流程。8. 复习制作技术,独立完成产品的制作;反复实践操作,熟练操作流程。 9. 炸鸡粉等原料的保养及机器设备的维护。 10. 店面经营的选址原则、装修布局风格。 11. 投资预算分析及风险回避,店面经营的日常管理。
培训时间
老师一对一授课,包教包会,学会为止。不限制学习时间,一般5-10天左右。免费实习,推荐高薪就业。
免费培训
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